赌博代理有没有赚·为啥优秀的苏式月饼始终打不开北方市场?江浙人民:实力不允许啊

2020-01-11 12:41:04

简介 : 中秋将近,各地的月饼鄙视链即将开始。在众多口味的苏式月饼中,鲜肉月饼永远是江浙人一期一会的仪式感,更是每个中秋佳节必不可少的美味佳品。然鹅,如此优秀的苏式月饼,为啥很少在北方看到呢?或者说,为啥打不开北方市场呢?最好吃的苏式月饼一定是现做现吃,它的最佳赏味期不过几个小吃。所以,好吃的苏式月饼也只好被江浙一带的人民独自享受了,不是不想分享给北方朋友,只是自身的实力真的不允许它走出这一亩三分地呀!

赌博代理有没有赚·为啥优秀的苏式月饼始终打不开北方市场?江浙人民:实力不允许啊

赌博代理有没有赚,中秋将近,各地的月饼鄙视链即将开始。生活在北方城市,近年来对我影响最大的当属北京的稻香村了!它已经植根于每一个北方人心中,尤其是中秋前后,所有月饼都逃不过稻香村的碾压,它于点心界的地位,就如豆汁儿于北京的早餐一样,屹立c位且不可撼动!

而南方的月饼,名气最大的当属广式月饼了。精致细腻,包装华丽,在市面上最常见到,广式月饼一出场,总是一副雍容华贵的样子,这样的月饼拿去送人倍儿有面子,可是自己家买来吃的话,还是觉得有些不接地气儿呢!那么南方的好月饼,除了广式,就真的没有别家了吗?答案当然是否定的,提起南方的好月饼,我觉得苏式月饼必须拥有姓名!

正儿八经的苏式月饼,可甜可咸、可荤可素,但是无论馅料是什么,皮酥馅香永远是亘古不变的准则!在众多口味的苏式月饼中,鲜肉月饼永远是江浙人一期一会的仪式感,更是每个中秋佳节必不可少的美味佳品。

可是好吃的苏式月饼,却很难搞!据《中国烹饪百科全书》介绍,苏式月饼面皮的制作方法最复杂:「苏式月饼皮料以面粉、猪油、白砂糖、饴糖、水制成水调面团,用面粉熟猪油制成油酥面团,再用包酥法制成胚皮。」

而馅料,则要选用上好的猪腿肉,用刀剁成肉糜,此刻绝对不能用绞肉机,机器的参与只会让肉失去原有的灵魂,只有一刀一刀剁出来的肉糜才又香又有嚼劲。在剁好的肉糜中加入适量的水、盐、糖、味精、酱油、料酒、胡淑粉及皮冻,顺时针搅拌均匀,搅到馅料上了劲就算完成。

当酥皮遇上鲜肉,在炉火的作用下,会产生一种令人着迷的风味物质,紧贴在发烫的铜墙铁壁上,表皮逐渐变得焦黄蓬松,而上升的温度里盘旋着销魂的鲜香。月饼皮层层起酥,皮脆而薄,可是在与唇齿的牵扯之下还带着几分韧劲,丰腴的肉汁由内向外逐层渗透,当唇齿穿透酥脆的表皮,慢慢感知到肉糜渗出的油脂时,味蕾会达到从未有过的高光时刻。

然鹅,如此优秀的苏式月饼,为啥很少在北方看到呢?或者说,为啥打不开北方市场呢?因为啊,最好吃的苏式月饼,都是从菜市场里散称着买回家吃的,最好吃的苏式月饼,只存在于烟火气息最浓的市井之间。那些华丽精美的包装,苏式月饼承受不来。

​海美食家沈宏非说过,刚出炉的鲜肉月饼,从烤锅上铲起,隔着薄薄的一张纸,当指尖感受到温度的同时,一股销魂的香味也钻进了鼻孔。最好吃的苏式月饼一定是现做现吃,它的最佳赏味期不过几个小吃。随着它温度的褪去,皮不酥了、肉不香了,留下的只有腻口的油脂。这样的月饼可能连几个小时都撑不过,你让它如何跨过山河大海,来到北方人民的面前呢!

所以,好吃的苏式月饼也只好被江浙一带的人民独自享受了,不是不想分享给北方朋友,只是自身的实力真的不允许它走出这一亩三分地呀!

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